Настоящая рабочая учебная
программа по предмету
«Экономика
и коммерческая деятельность» составлена для специальности: 0104000 «Технология и организация
производства продуктов питания»на основе Типовой учебной программы, утвержденной
Приказом Министерства образования и науки
РК №72 от 22.01.2016 г.
Настоящая рабочая программа предназначена для
реализации Государственного требования к уровню подготовки и обязательному
минимуму.
Содержание по предмету: «Экономика и коммерческая
деятельность» составляет: общий объем 70 часов, из
которых теории 40 часов, практики 30 часов.
В
рабочую программу включены разделы: «Организация планированияна предприятиях питания»,
«Производственная программа и товарооброт», «Покупательные фонды населения»,
«Планирование снабжения предприятий питания сырьем и предметами
материально-технического оснащения», «Издержки
производства и обращения», «Ценообразование и себестоимость продукции
предприятий общественного питания»,
«Финансы в общественном питании».
Цель курса- анализ и планирование
деятельности предприятий, т.е. изучение проблем его доходности, минимизации
текущих издержек производства и обращения, рациональном объеме товарооборота
продукции с учетом конкурентоспособности и спроса.
В процессе изучения предмета «Экономика и коммерческая
деятельность» студенты будут иметь представление об основных направлениях
формирования и развития рыночной экономики, о разнообразии форм собственности,
современных методах анализа, прогнозирования и экономического обоснования
показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятий.
В результате изучения
предмета обучающиеся:
Должны знать: основные проблемы, которые
должна решать экономическая система рыночного типа, преимущества и недостатки
рыночного механизма хозяйствования, особенности системы питания, функции,
выполняемые предприятиями питания, механизм ценообразования, себестоимости, налоговую
систему Республики Казахстан, виды и значение налога, принципы хозяйственного
расчета и источники его формирования, пути повышения производительности труда
для повышения эффективности производства, функции финансов предприятия
питания, кредит, его роль в современных
условиях, принципы и методы планирования показателей финансово- хозяйственной
деятельности предприятия, принципы и методы анализа показателейфинансово-
хозяйственной деятельности предприятия питания.
Должен уметь: владеть навыками
расчетов емкости рынка, численности потребителей, производственной мощности и
пропускной способноти предприятия, прогнозировать и экономически обосновывать
выпуск продукции и налога на добавленную стоимость, расчет валового дохода,
прогнозирования и экономического обоснования прибыли и ее распределения, оценки
производительности труда и расходов на оплату труда, расчетов показателей
эффективности использования основных и оборотных средств предприятия, критически оценивать коммерческие ситуации и находить
пути их решения, проводить экономический анализ по основным показателям
деятельности, в процессе обучения предмету необходимо способствовать
формированию у обучающихся осознания социально-экономической политики
Республики Казахстан, чувства собственной причастности к ее реализации, черт
предприимчивого и рационального хозяина, ответственности за принимаемые
решения.
Формой контроля самостоятельной
работы обучающихся являются ответы на контрольные вопросы, решения задач,
тестов.